LA RAZA LEMOSÍN:
Reconocido por todas partes por su color de pelo rojo, la raza limusina es originaria de Francia, Limouge. Se caracteriza por ser un animal rústico ideal para tener con pastura extensiva ya que es muy adaptable a su entorno
LA CARNE:
La carne de ternera lemosín es altamente apreciada en el mundo cárnico. Entre la gente del gremio la descriven como la pata negra. Aparte de sus propiedades organolépticas, se caracteriza por tener un bajo nivel en grasa y una ternura muy esponjosa